También llamado PASTEL DE CREMA
Una vez terminada la cena no hay nada mejor que un pequeño postre, y mucho mejor si es con quinua. Este postre, además de contener proteínas y calcio te ayuda a tener una buena digestión.
Ingredientes:
Para la masa de leche frita:
800 ml de leche de tu elección (leche entera, leche de almendras, etc.)
200 ml de yogur griego o crema de leche
120 g de maicena
150 g de azúcar (puedes reemplazar la mitad con Stevia o azúcar de tu elección)
500gr de galletas Quinoa Fit
3 cucharadas soperas de caramelo líquido
mantequilla para untar el molde
Para freir y rebozar la leche frita:
maicena
2 huevos
Aceite de girasol para freir
1/2 vaso de azúcar para rebozar
1 pizca de canela molida
2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación
1. Diluimos la maicena en un vaso de leche fría. Reservamos.
2. Calentamos el resto de la leche con la nata y el azúcar. Cuando se haya calentado un poco, añadimos las galletas troceadas y el caramelo líquido. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora.
Las galletas se ablandarán con lo caliente y será más fácil el batido
3. Ponemos de nuevo al fuego y añadimos la maicena diluida. Sin parar de remover, dejamos cocinar unos 10 min a fuego bajo o hasta que veamos que la masa espesa.
4. Vertemos sobre un molde rectangular (20 x 30 cm) previamente enmantequillado, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
5. Cortamos la leche frita en cuadraditos, los pasamos por maicena y huevo batido y los freímos a fuego medio. A continuación, los rebozamos en una mezcla de azúcar, esencia de vainilla y una pizca de canela.
Dejamos enfriar y ¡a comer!
